茨城、地酒と輸入ワインの店　松坂屋酒店

地質時代ジュラ紀(ジュラシック)の３種類の地層。
恐竜の生きていた土壌で育った葡萄から３種類のワインを造りました。

太古の味わいはいかに？

※このセットが週刊現代の入手困難な限定品50選に選ばれました

こ れら3種類のシャルドネはそれぞれにとても特徴があります。殆どの葡萄はシャブリ地区の境界線近くに広がる地域一帯で育てられました。ジャン･マール･ブ ロカール氏は、まず土壌のタイプとその性質が明確に保たれている畑を選択し葡萄の木の樹齢や熟制度をチェックしました。古木からの地中深く迄伸びた根は地 中の色々な成分を吸収し葡萄の実に運び込み、それらの味わいに微妙な変化をもたらします。

●キメリジャンシャルドネ
キ メリジャンの土壌は粘土層と石灰層が交互に蓄積し、その中には海の生物が化石化したアンモナイトを含んでいます。この土壌においてはシトラス（かんきつ 類）系の果実味やミネラル感の強さが際立ったワインができる事で有名です。このシャルドネは２〜３年は熟成していきますが若いうちでもフレッシュ感とキレ の良い味わいが楽しめ前菜や魚、又、鶏肉料理にも合います。畑はシャブリ地区と同レベルのもので、しかも土壌の個性を一面にもったワインが出来ます。

●ポートランディアンシャルドネ
ポー トランディアンの土壌はキメリジャンと比べ粘土は少なく石灰の割合を多く含みます。そこには海の生物の化石は含んでおらず、結果としてワインはミネラル分 が少ない代わりににソフトでフルーティなものに仕上がります。土壌から生まれる独特なシトラス系の果実味とソフトな口当たりは生ハムとメロン、前菜などに 良く合います。

●ジュラシックシャルドネ
ジュ ラシックは特別な土壌というよりも地質学上の時代にちなんで名付けられました。このジュラ紀の地層によって生まれたシャルドネは辛口で熟したレモンのよう なフレーバーや新鮮な果実味がバランス良く、酸味と調和したワインとなり冷たくしたお肉料理やサラダ等にとてもよく合います。

9,000円 　720ml ×３ ジュラシックセット シャルドネ(白）３種 ３本木箱入